Vào những ngày rằm âm lịch nhất là rằm tháng giêng là thời điểm cúng tốt nhất trong năm, vì theo quan niệm lúc này trăng sẽ sáng nhất , Đức Phật giá lâm, độ trì chúng sinh, thành tâm cầu khấn sẽ được may mắn và bình an cả năm. Để chuẩn bị một mân cỗ chay cúng ngày rằm bạn cần chuẩn bị như sau.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

mam-co-chay-cung-ngay-ram-thang-gieng-4

Gia chủ cần chuẩn bị hoa quả, chè, xôi, rau xào chay, canh rau củ hoặc canh nấm, các món đậu. Ngoài ra, một số gia đình còn bày thêm bánh trôi nước để cầu mong một năm trôi chảy, thuận hòa. Ngoài ra, lễ vật dâng cúng rằm tháng Giêng còn có hương, hoa, đèn nến.

Khi chuẩn bị đồ bạn nên lưu ý những màu sắc của món ăn tượng trưng cho ngũ hành: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ

Dùng cơm trong ngày này cũng để bản thân và gia đình có một năm thanh thản, an nhiên hơn

 

Gợi ý những một số món cúng chay trong mâm cỗ ngày rằm

 

  • Đậu cove xào nấm bào ngư

mam-co-chay-cung-ngay-ram-thang-gieng-1

Xé nấm thành từng sợi vừa ăn rồi chiên sơ cho đến khi nấm có màu vàng nhạt.

Thái nhỏ phần gốc màu trắng hành Paro đem tao với dầu ăn cho thơm rồi cho đậu Cove vào xào.

Hòa 1 chén nước với hạt nêm chay và một ít muối.

Khi đậu đã chuyển sang màu xanh sẫm thì cho 1/2 chén nước gia vị đã chuẩn bị sẵn vào.

Sau khi đậu Cove đã ngấm thì cho nấm và phần nước gia vị còn lại vào xào cho đến khi thấm đều.

Cho phần lá hành Paro, ngò, tiêu vào đảo sơ rồi tắt bếp là hoàn tất.

  • Đậu hũ kho nấm rơm

Đậu hũ trắng cắt khối chiên vàng các mặt.

Thái nhỏ phần gốc màu trắng hành Paro đem tao với dầu ăn cho thơm rồi cho nấm rơm vào xào cho đến khi nấm săn lại.

Hòa hỗn hợp bao gồm nước, nước tương, dầu hào chay, tương ớt cho vào chảo nấm nấu cho sôi.

Nấm rút bớt nước gia vị thì cho đậu hũ vào kho.

Sau khi bỏ ra dĩa cho thêm tiêu xay lên mặt

  • Cà tím kho tộ

mam-co-chay-cung-ngay-ram-thang-gieng-3

Cà tím cắt lát dày khoảng 1cm ngâm nước muối loãng để cà ra nước đen rồi để ráo.

Chiên đều 2 mặt lát cà tím cho vàng rồi xếp sẵn vào nồi dùng để kho (xếp sẵn để tránh bị nát cà khi kho).

Thái nhỏ phần gốc màu trắng hành Paro đem tao với dầu ăn cho thơm rồi hòa hỗn hợp bao gồm nước, nước tương, dầu hào chay, tương ớt cho vào chảo.

Để hỗn hợp sôi rồi cho vào nồi cà tím xếp sẵn kho.

  • Tôm chay xào thập cẩm

mam-co-chay-cung-ngay-ram-thang-gieng

Tôm chay rửa sạch ướp với gùng tỏi và một thùa cà phê mắm trộn đều sau đó ướp trong vòng 7-10 phút

Nấm rửa sạch cắt chân, ngâm nở. Cà rốt gọt bỏ vỏ thái mỏng, rau và hành tây rửa sạch cắt khúc vừa ăn, cà chua thái múi cau

Cho hai thìa  dầu ăn vào chảo cho nóng, cho hành khô vào phi thơm sau đó cho tôm vào đảo 4-5 phút cho tôm ngấm gia vị

Sau đó cho nấm hương, cà rốt vào, rồi cho tỏi và cà chua đảo đều. Cuối cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

  • Bò chay xào xả ớt

Nguyên liệu: Bò chay, xả, ớt, gừng

Cách chế biến: Phi thơm dầu ăn với sả băm, cho thịt bò chay và gia vị vào xào qua. Sau đó, cho ớt vào xào cùng khoảng 5 phút sau đó vớt ra đĩa, rắc ít vừng lên là xong.

  • Nấm rơm kho 

mam-co-chay-cung-ngay-ram-thang-gieng-5

Nấm rơm mua về cắt chân rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại và để ráo nước

Cho hàng tím, tỏi, gừng băm nhuyễn cùng dầu ăn vào chảo rồi phi thơm

Cho nấm rơm vào chảo đảo đều rồi tiếp tục cho ớt bột, hạt nêm chay vào nồi rồi kho với lửa nhỏ 5-7 phút sau đón tắt bếp

Múc nấm chay ra đĩa sau đó và trang trí

 

Cúng rằm tháng giêng vào giờ nào là tốt nhất?

 

Rằm tháng Giêng năm Tân Sửu 2021 có các khung giờ hoàng đạo dưới đây, gia chủ có thể chọn để tiến hành nghi lễ cúng Rằm cũng rất phù hợp:

– Ngày 14 tháng Giêng, tức ngày 25.2.2021 dương lịch, khung giờ đẹp gồm:

  • Giờ Thìn (7h-9h)
  • Giờ Tỵ (9h-11h) Giờ Thân (15h-17h)
  • Giờ Dậu (17h-19h)

– Ngày chính Rằm 15.1, giờ đẹp tiến hành cúng Rằm tháng Giêng 2021 gồm:

  • Giờ Thìn (7h-9h)
  • Giờ Ngọ (11h-13h)
  • Giờ Mùi (13h-15h)

 

 

Mua đồ cúng chay ở đâu?

 

Bạn đang có nhu cầu mua đồ cúng chay, nhưng còn chưa biết địa chỉ hãy đến ngay với cửa hàng Thực phẩm chay sạch Đại An Vegan

Taị đây bạn có thể tha hồ lựa chọn những mặt hàng thực phẩm chay ngon sạch với nhiều mẫu mã đa dạng và phong phú

Chúng tôi cung cấp ra thị trường người tiêu dùng những dòng sản phẩm chất lượng, giá trị dinh dưỡng cao nhất.

 

Liên hệ:

Cửa hàng thực phẩm chay Đại An Vegan

Số 96 Lê Trọng Tấn – Khương Mai – Thanh Xuân – Hà Nội

SĐT: 0243.9944.971 – 0993.996.113

Website: Thucphamchayhanoi.com